Vigneron – encaveur de génération en génération, Reynald Parmelin a repris la moitié du domaine familial en 1990. Ce domaine « La Capitaine » de 11 ha, situé entre Lausanne et Genève est le premier domaine certifié Bio du Canton de Vaud en 1994. Il produit actuellement une douzaine de vins différents et les vendanges sont toujours faites à la main afin de sélectionner les meilleurs raisins et éliminer toutes les impuretés pouvant affecter la qualité du vin. Ma boîte à outils est allé vendanger au domaine et s’entretenir avec Reynald qui nous parle de son activité.